Biolandhof Steidle • Deggenhausertal

Der Biolandhof Steidle liegt in Obersiggingen, im Deggenhausertal. Der Betrieb wird ausschließlich nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet und gehört seit Januar 2001 dem Bioland-Verband an.
Schon seit einhundert Jahren führt Familie Steidle über mehrere Generationen hinweg das Gasthaus Zum Sternen als Familienbetrieb. Es liegt auf der gleichen Hofstätte wie der landwirtschaftliche Betrieb.
Auf dem Hof leben und arbeiten drei Generationen, das sind Norbert und Melanie Steidle mit den zwei Kindern Marco und Lars sowie Oma und Opa Steidle.
Die beiden Betriebsschwerpunkte sind die Mutterkuhhaltung mit etwa 40 Limousin-Rindern und der Mostobstbau. Es werden 50 ha Acker- und Grünland sowie 6 ha Mostobstbau bewirtschaftet.
Die Mutterkuhherde bewegt sich entweder frei im Offenstall oder im Sommer auf den hofnahen Weiden. Für den Nachwuchs sorgt ein Bulle. Die Kälbchen wachsen zusammen mit ihrer Mutter auf und haben jederzeit die Möglichkeit Muttermilch zu trinken und mit Gleichaltrigen herumzutollen.
Auf den Äckern werden Hafer und verschiedene Kleegrasmischungen zur Fütterung der Tiere angebaut. Die Winterfuttergewinnung von Silage und Heu erfolgt von den Grünflächen. Außerdem werden Dinkel und Weizen gesät und geerntet und im Rahmen des Projektes Linzgau-Korn (von PLENUM Westlicher Bodensee gefördert) zu Brot verarbeitet. Darüber hinaus gibt es auch ein Feld mit Blumen zum Selbstpflücken und im Herbst verschiedene Kürbisse, die am Stand an der Straße gekauft werden können.
Neben der Mutterkuhhaltung gibt es auch noch eine Schweinemast mit 30 Tieren in Offenstallhaltung. Die Schweine können zwischen verschiedenen Aufenthaltsorten wählen: Ferkelkiste, überdachter Futterbereich, befestigte Lauffläche und Suhlbereich bei Sonnenschein. Darüber hinaus leben auf dem Hof 20 Hennen, ein Pony, bretonische Zwergschafe, eine Gans und Katzen. Im Sommer brüten auf dem Hofgelände auch noch einige Schwalbenpärchen.
Fleisch und Wurst der Rinder und Schweine, werden über das hauseigene Gasthaus Zum Sternen vermarktet oder auf Bestellung portioniert und vakuumverpackt an die Kunden geliefert.
Die vielen Streuobstbäume und die Mostobstanlagen liefern die Grundlage für den zweiten Produktionsschwerpunkt, die Brennerei. Dort werden Edelbrände und sogenannte „Geister“ aus Äpfeln, Mirabellen und Zwetschgen hergestellt. Darüber hinaus ist auch der naturtrübe Bioland Apfelsaft im Sortiment.
Mit Photovoltaik-Anlagen wird Solarstrom produziert und somit zur Reduzierung der CO2-Menge beigetragen. Außerdem ist eine Hackschnitzelanlage in Betrieb. Dafür wird das Holz aus der Waldwirtschaft und der Landschaftspflege gewonnen.

Projekte und Themen

• Hofbegehung, Vorstellung der Arbeiten auf dem Betrieb und der Arbeiten im Jahresverlauf
• „Was bedeutet ökologischer Landbau?, Was heißt Bioland?“ - Unterschiede von konventionellem und ökologischem Anbau?
• Tierhaltung, Tierbeobachtung und Tiere füttern
• Vom Kalb zur Kuh: Die Entwicklungsstufen
• Ohrmarken und Rinderpass – was sagen sie über das Tier aus?
• „Was bedeutet Mutterkuhhaltung?“
• Buttern – „Wir stellen Butter selbst her.“ (auf Anfrage)
• Verschiedene Berechnungen vor Ort (Fassungsvermögens eines Wasserfasses, Flächenberechnungen und vorheriges Abstecken einer Weidefläche)
• Futterzusammensetzung, -bestimmung, Zusammenstellung einer Futterration
• Unterscheidung von Gras, Heu, Stroh und Silage, Konservierung und Lagerung des Futters
• Rund ums Getreide
• Feldbegehung: Wiese, Weide, Acker (in Hofnähe); Unterscheidung von Wiese und Weide
• Mähen mit der Sense (auf Anfrage)
• Moderne Landtechnik: Landwirtschaftliche Maschinen und ihre Funktionsweisen
• Von der Blüte bis zum Apfel (jahresbegleitendes Projekt auf Anfrage),
• Obstweiterverarbeitung
• Brennereiführung, Destillation, Vergärungstechniken (Projekt für Oberstufen)
• Direktvermarktung