Lernwerkstätten: Getreide
Allgemein
Modul Landwirtschaft/ Bauernhof:
Die Getreideerzeugung lernen die Schüler bei einer Feldbegehung und einem Besuch auf dem Bauernhof kennen.
Auf dem Feld vor Ort erfahren sie die Wachstumsbedingungen und Entwicklungsstadien der Pflanzen und bestimmen die Getreidearten.
Mit Hilfe von Bandmaß und Pfählen stecken sie „1 ar“ ab. Dadurch bekommen sie eine Vorstellung von Flächenmaßen, die sie in der Theorie aus dem Fach Mathematik kennen.
Bei der Hofbegehung erarbeiten sie an versch. Stationen den Weg vom Korn zum Brot, welches Getreidekorn gehört zu welcher Ähre und wieviele Körner hat eine Ähre.
Sie lernen die Getreideverwendung auf dem Hof anhand einer Schrotmischung kennen und besichtigen die Silos zur Getreidelagerung.
Anhand der versch. Maschinen wie z. B. Pflug, Egge, Sähmaschine, Mähdrescher wird der Getreideanbau im Jahreslauf besprochen.
Leitfaden für die Hoferkundung
Modul Ernährung
Die Schüler erarbeiten das Themenfeld Getreide mit Hilfe eines didaktisch aufbereiteten Lernzirkels.
Dabei untersuchen sie das Getreidekorn am Modell und ordnen die Inhaltsstoffe den einzelnen Bestandteilen zu.
Die verschiedenen Getreidekörner kleben sie zu den Getreideähren, die sie auf dem Bauernhof bereits kennengelernt haben.
Mit Hilfe eins Sensoriktests lernen die Schüler verschiedene Brotsorten kennen. Was die Mehltype bedeutet ist genauso Inhalt des Lernzirkels, wie der Stärkenachweis in Produkten.
Anhand der Ernährungspyramide wird die Bedeutung von Getreide und Getreideprodukten in der ausgewogenen Ernährung besprochen und das eigene Essverhalten im Essprotokoll analysiert.
In der Praxis dürfen die Schüler selbst Haferflocken quetschen und anschließend ein Müsli zubereiten und verköstigen. Die Verknüpfung von Theorie begünstigt das nachhaltige Lernen.
Zur Umsetzung des Themas kann eine Beki-Fachfrau zur Unterstützung und impulsgebend für 3-4 Unterrichtsstunden eingesetzt werden.
Lernzirkel
Deckblatt
Station 1: Das Getreidekorn
Station 2: Getreidepflanzen
Station 3: Brotsorten
Station 4: Mehl
Station 5: Ernährungspyramide
Station 6: weltweiter Getreideanbau
Station 7: Nachweis von Stärke
Station 8: Essprotokoll
Station 9: Getreidequiz
Getreide_Rezepte
Müslirezept
