Haettelihof Konstanz

Der Haettelihof befindet sich im Hockgraben, zwischen der Universität und Allmannsdorf. Der Demeter – Hof wird durch die Familie Paluch – Schumacher mit ihren drei Kindern bewirtschaftet.
Die Betriebsschwerpunkte liegen auf der Mutterkuhhaltung, der extensiven Grünlandnutzung und der Direktvermarktung von Fleisch, Saft und Walnüssen.
Insgesamt werden ca. 65 ha Grünfläche (Wiesen und Weiden) sowie Naturschutzgebiete bewirtschaftet und gepflegt. Außerdem gibt es über 400 Hochstamm-Obstbäume. Ein wichtiger Grundsatz auf dem Betrieb ist es, Nutzung und Schutz der heimischen Landschaft gleichermaßen zu beachten.

Die Mutterkuhherde der Rasse „Hinterwälder“ umfasst 30 Kühe. Die „Hinterwälder“ kommen gebürtig aus dem Schwarzwald und sind eine vom Aussterben bedrohte Rinderrasse. Als weitere Tiere leben auf dem Haettelihof noch Ponys, Hühner, Hund, Kater sowie Ziegen der Rasse Girgentana.
Bei den Girgentanas handelt es sich um eine vom Aussterben bedrohte alte Haustierrasse. Weltweit existieren nur noch ca. 800 Tiere. Neben ihrer zarten Körperstruktur und freundlichen Art zeichnet sich diese Rasse besonders durch ihre korkenzieherähnlich gedrehten Hörner aus.
Neben den bedrohten Tierrassen ist der Hof im Aufbau einer Wildobstsammlung. Anpflanzung, Pflege und die Verarbeitung der seltenen Obstsorten ist ebenfalls ein Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt.